Rosmarin, Thymian, Salbei, Bohnenkraut, Ysop oder Oregano – viele Kräuter lassen sich ganz einfach trocknen und bewahren so ihren Duft und Geschmack bis in den Winter. Ernten Sie die Triebe an einem warmen, trockenen Vormittag und sammeln Sie sie in einem luftigen Behälter, zum Beispiel in einem Korb. Das Aroma ist bei den meisten Gewürzkräutern kurz vor der Blüte am intensivsten. Binden Sie 5 bis 8 Triebe mit einem Faden zusammen und hängen Sie die Bündel kopfüber an einem schattigen, luftigen, sauberen Ort auf – etwa auf einem waagrecht aufgehängten Stock, auf einer Wäscheleine in der Wohnung oder am Dachboden. Rascheln die Blätter nach etwa einer Woche und lassen sie sich leicht zwischen den Fingern zerreiben, sind sie trocken genug. Blätter und Blüten werden dann einfach von den Stängeln gerebelt, in beschriftete Schraubgläser gefüllt und dunkel gelagert – so bleiben die Kräuterschätze bis zu einem Jahr aromatisch. Ob als Gewürz, Tee, Kräutersalz, Badesalz oder Duftkissen – jetzt geerntete Kräuter schenken Ihnen den Geschmack und Duft des Sommers noch lange nach der Gartensaison und eignen sich auch wunderbar als selbstgemachte Geschenke.
Ernten, trocknen und verarbeiten
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Einblick in einen Heilkräutergarten
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